สำหรับประเทศไทยบ้านเรามีผลไม้สดๆ รับประทานกันอยู่แล้ว ดังนั้นไม่จำเป็นต้องยืดอายุผลไม้ด้วยการทำผลไม้แช่แข็ง เราก็เลยไม่รู้ว่ารสชาติผลไม้แช่แข็ง หรือโฟรเซนฟรุต แท้จริงอร่อยอย่างไร แต่หลังจากหลายคนได้ชิมต่างก็ชื่นชอบ และก็เป็นที่มาของ มะม่วงแช่แข็งเสียบไม้ โฟรเซนฟรุต เริ่มมีจำหน่ายให้เห็นกันในประเทศไทย รวมถึงมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองแช่แข็งเสียบไม้ หรือไอศกรีมมะม่วงของ “แบรนด์อรอิง”




หลายคนเรียกผลไม้แช่แข็งนี้ว่า ไอศกรีม เพราะเมื่อเสียบไม้แล้วเหมือนไอศกรีม ซึ่งเป็นตัวเลือกของคนที่ชื่นชอบกินไอศกรีม “วลัญษ์พัชร เลิศรัตนนท์” (คุณหวาน ) เจ้าของ บริษัท อรอิง โฟรเซนฟรุต จำกัด บอกกับเราว่า เนื่องจากมะม่วงแช่แข็งเสียบไม้ใกล้เคียงกับไอศกรีม ลูกค้าก็เลยเรียกไอศกรีม ซึ่งแบรนด์อรอิง ของเราไม่ได้มีเฉพาะตัวมะม่วงแช่แข็งเสียบไม้ แต่ยังมีโปรดักต์อื่นๆ ที่เป็นผลไม้แช่แข็ง แต่ก็มาในรูปของเกล็ดน้ำแข็ง และนำมาเสียบไม้ เช่น สตรอเบอร์รี และลิ้นจี่ โดยนำมาจัดเสิร์ฟ พร้อมกับข้าวพอง เพิ่มอรรถรสในการรับประทาน

“ส่วนของมะม่วงที่นำมาใช้ในครั้งนี้เราใช้มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองจากจังหวัดเพชรบูรณ์ โดยคัดเลือกมะม่วงที่มีความหวานใกล้เคียงกัน ซึ่งใช้ตัววัดความหวานของมะม่วงทุกลูกเพื่อให้ไอศกรีมมะม่วงทุกแท่งของเรามีความหวานเหมือนกันหรือเท่ากันหมด และไอศกรีม 1 แท่งใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ครึ่งลูก โดยในกระบวนการแช่แข็งเป็นอีกกระบวนการหนึ่งที่เป็นเทคนิคพิเศษที่จะทำให้มะม่วงไม่ดำ และได้เนื้อมะม่วงแช่แข็งที่มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ซึ่งได้รับการตอบรับจากลูกค้าค่อนข้างดีมากหลังจากขายได้ประมาณ 2-3 เดือน ส่วนราคาจำหน่าย ขายในราคาแท่งละ 59 บาท ซึ่งกับมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองครึ่งลูก ซึ่งเป็นราคาเรามองว่าสมเหตุสมผล”

ในส่วนของช่องทางการจัดจำหน่าย เนื่องจากเป็นโปรดักต์ที่ได้รับความนิยมในต่างประเทศ ดังนั้น เลือกช่องทางการขายที่สามารถเข้าถึงนักท่องเที่ยวต่างชาติก่อน เช่น ในห้างสรรพสินค้าเอ็มโพเรียม ได้ลูกค้าจากประเทศจีนค่อนข้างมาก เพราะคนจีนชอบมะม่วงน้ำดอกไม้อยู่แล้ว  และเนื่องจากในตอนนี้เป็นช่วงเริ่มต้นที่ทำตลาดในประทศไทย ดังนั้น การเข้าถึงกลุ่มลูกค้าคนไทยยังไม่ได้กว้างมากนัก เพราะคนไทยเองก็ยังมีผลไม้สดรับประทานอยู่ แต่ถ้าเป็นช่วงอากาศร้อนในฤดูร้อน มะม่วงแช่แข็งเสียบไม้ น่าจะเป็นอีกทางเลือกของคนไทยที่จะรับประทานเพื่อคลายร้อน

สำหรับแผนการตลาดในอนาคต มีแผนที่จะไปโรดโชว์กับกระทรวงอุตสาหกรรม ในพื้นที่ต่างๆ ร่วมกับกลุ่ม G-Valley และมีแผนที่จะเปิดร้านในลักษณะของสแตนด์อะโลน ซึ่งอาจจะเปิดร่วมกับเพื่อนที่ร่วมโครงการหรือเปิดเอง ซึ่งการเปิดร้านส่วนหนึ่งมีแผนที่จะเปิดขายแฟรนไชส์ให้แก่ผู้สนใจ ส่วนแผนการตลาดอื่นๆ ต้องการตัวแทนจำหน่ายที่จะมารับสินค้าของเราไปจำหน่ายด้วย

โดยโครงการ G-Valley ต้นแบบของการทำธุรกิจที่ดำเนินการโดยผู้ประกอบการ Genius ในหลักสูตร Genius Academy ซึ่งเป็นโครงการที่สนับสนุนโดยกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม จุดมุ่งหมายของโครงการเพื่ออบรมและพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการด้านวิสัยทัศน์ และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยคัดเลือกผู้ประกอบการจากคุณสมบัติสำคัญ คือ ความฝัน ความมุ่งมั่น ศักยภาพ และความพร้อมในการดำเนินธุรกิจ รวมไปถึงความตั้งใจไม่หยุดแสวงหาโอกาส ประกอบกับความน่าสนใจของผลิตภัณฑ์ และความเป็นไปได้ที่จะนำผลิตภัณฑ์มาต่อยอดเชิงพาณิชย์

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปัจจุบันมีผู้ส่งออกผลไม้แช่แข็งเริ่มนำผลไม้แช่แข็งมาทำตลาดในประเทศมากขึ้น โดยเฉพาะมะม่วงน้ำดอกไม้แช่แข็งเสียบไม้ ถ้าค้นหาในอินเทอร์เน็ตจะพบผู้ขายหลายราย ส่วนใหญ่จะเน้นการขายส่งให้ผู้สนใจนำไปจำหน่ายต่อในลักษณะของไอศกรีมเพราะด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มเหมือนกับไอศกรีม แต่ให้รสชาติที่อร่อยเหมือนกับมะม่วงสด ดังนั้น การที่คนไทยจะหันมาสนใจ มนู มะม่วงน้ำดอกไม้แช่แข็ง จึงไม่ใช่เรื่องยาก ...